Hapankaalia pöytään

Itse en tunnustaudu kovinkaan suureksi kaaliruokien ystäväksi, vaikka kaali lähellä tuotettu ja edullinen ruokien raaka-aine olisikin. Hapankaalista (erityisesti valkosipulihapankaalista) kuitenkin tykkään todella paljon. Hapankaalin kirpeän maistuvainen olemus oli päässyt jäämään itseltäni moneksi vuodeksi unholaan, mutta viime kesäisen Prahan reissumme myötä innostuin tuosta omalaatuisesta herkusta uudestaan ja oikein kunnolla. :)

Kuva pitkäkorvaisista kaalinystävistä on kirjasta Reilusti ruskeaa.





Tiistaina innostuinkin kokeilemaan hapankaalipiiraiden leipomista Saara Törmän kirjoittaman Saa vaivata- keittokirjan reseptillä ja lopputulos oli niin herkullinen, että näitä tullaan meidän ruokapöydässä ehdottomasti maistelemaan toistekin. :) Piiraat näyttävät aivan sämpylöiltä, mutta kätkevät siis sisäänsä hurmaavaa hapankaalitäytettä. Muokkasin ohjetta sen verran, että käytin täytteen valmistamisessa valkosipulihapankaalia, mutta hyvää tuosta olisi taatusti tullut ihan tavallisellakin hapankaalilla.

Ohessa herkuttelimme venäläishenkisesti valkosipulisuolakurkuilla (ylivoimaisesti parhaita ovat ne sellaisista isoista irtomyyntipöntöistä myytävät valkosipulisuolakurkut; lasipurkeissa myytävät ovat niihin verrattuna todella vaisun makuisia), joita kastettiin hunajaan. Kuulostaa ehkä hieman oudolta makuelämykseltä, mutta on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen yhdistelmä. :) Ensi kerralla voisikin kokeilla hapankaalipiiraiden kaverina joko oikein kunnon omatekoista sienisalaattia tai sitten valkosipulilla ja kermalla höystettyä punajuurisosekeittoa. :)